從央廚到餐廳，從線上到線下 ，管理是門學(xué)問
用數(shù)字說話，管理成效看得見
湘閣里辣：
高知名度的外埠湘菜品牌，招牌剁椒魚頭年銷量超過100萬份。
為保證菜品品質(zhì)，集團成立食品配送公司負責統(tǒng)一采購、管理、配送，
并有超過3000平米的倉儲中心負責統(tǒng)一儲存。
支持湘閣里辣經(jīng)營策略下的目標
打造供需一體化運營管理體系，實現(xiàn)供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型
簡易門店要貨 | 降低店長非營運管理時間，提升門店管理
精準采購備貨 | 目前50家直營門店，積極進行門店信息化與供應(yīng)鏈的改善，
期待在100家門店的發(fā)展時，仍然能夠以目前運營機制、效率借以提升企業(yè)營利。
提效倉儲物流 | 以方法與機制的改變，調(diào)整內(nèi)部人員工作流程，借以提升人員工作效能。
湘閣里辣數(shù)字化轉(zhuǎn)型經(jīng)驗分享
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| 門店配送準確率99% | 庫存準確率75%→92% 備貨準確率70%→90% 零缺貨 | 倉庫人工能效提升30% 生鮮分揀從8人降至5人 | 優(yōu)化消費體驗 |
店長賦能 配送簡易提效 | 庫存一目了然 綜控全局 | 機制優(yōu)化 標準高效 | 碎片數(shù)據(jù)整合 自動智能 |
鮮 / 準 / 價 / 效的全渠道供應(yīng)鏈
鮮：食材品質(zhì)追溯 縮短運輸時間
消費者對于食材品質(zhì)要求越來越高，“鮮”不僅是守住食品安全底線，實現(xiàn)從原材料到成品的可追溯。
更是通過縮短運輸時間，追求讓消費者吃得出的新鮮美妙口感。
準：全渠道訂單實時傳遞
購物渠道的擴展讓消費者可自由切換線上、線下、自媒體平臺購物。隨心所欲的背后是在考驗商家的全渠道整合能力，
每個平臺的用戶理應(yīng)享受同等的“無差&準確”的消費體驗。
價：減少浪費 降低成本
價格會影響消費者抉擇，對于商家來說，如何讓利消費者?
降低運營成本、杜絕浪費，能在不降低食品品質(zhì)的前提下，讓消費者享受較合理的商品價格。
效：標準化 數(shù)據(jù)化
提高工作效率，不是空談，是要講究方式方法的。通過系統(tǒng)實現(xiàn)標準化、數(shù)據(jù)化，讓工作事半功倍，效率大增。
鼎捷餐飲方案 更為關(guān)注餐飲行業(yè)食品安全管控
用正向追蹤和逆向溯源為餐飲企業(yè)的發(fā)展保駕護航
產(chǎn)供銷全程追蹤/供應(yīng)商的管控/系統(tǒng)監(jiān)控預(yù)警 | 全渠道銷售實時逆向追溯/智能溯源追溯/逆向全程批次追溯 |
全渠道品牌營銷八大特色
接入數(shù)字化的零售終端和經(jīng)銷商，渠道進銷存和物流信息實時在線，提升整體渠道效率
加速資金周轉(zhuǎn) 加強經(jīng)銷商的回款管理和發(fā)貨的信用額度管控，加速周轉(zhuǎn)。 | 改善庫存存量 在大數(shù)據(jù)的支撐下，精準預(yù)測并減低中心庫存，提高周轉(zhuǎn)率，降低存貨成本。 | 賦能經(jīng)銷商管理 打通經(jīng)銷商和營銷中心的信息通道，減少人力和時間，賦能經(jīng)銷商，增加依賴度和客戶粘性。 | 提升渠道效益 透過智能營銷平臺，降低生產(chǎn)成本，透過平臺加強渠道管理，防亂價防傾銷防竄貨，提高市場占有率。 |
提高工作效率 智能營銷平臺數(shù)據(jù)實時采集、信息共享、自動匯總分析，大幅提升員工工作效率。 | 加快信息反饋速度 解決總部及分公司經(jīng)營信息滯后性，滿足市場的快速增長下對經(jīng)營信息反饋與分析決策。 | 降低產(chǎn)銷 協(xié)同矛盾 實現(xiàn)流程打通，數(shù)據(jù)共享，降低溝通成本，化解矛盾。 | 適應(yīng)市場 助力轉(zhuǎn)型 借助智能營銷平臺，提升服務(wù)效率，渠道能夠成倍快速成長；同時，數(shù)據(jù)賦能渠道合作伙伴，創(chuàng)造新的服務(wù)價值。 |
鼎捷餐飲行業(yè)伙伴遍天下
